Düşünce Haber Medya

Erzurum Yakutiye Belediye Binası’nın yüz metre yukarısında, Güneş Kız Lisesi’nin yanında açılan Ata Cağ Kebap, lezzet tutkunlarına kapılarını açtı. 80 gramlık et porsiyonunun 90 liraya satıldığı mekanda, işletme Barış Kara, Fatih Durdu ve Sedat Yıldız’ın yönetiminde faaliyet gösteriyor.

40 yıldır bu sektörde çalışan ve yüksek lisans mezunu olan Sedat Usta, işini ve esnaflığı severek yaptığını belirtti. Sedat Usta, “Eti kuzunun kol ve but kısmından yapıyoruz. Sinirlerini alarak farklı bir marine uyguluyoruz ve eti üç ya da dört gün dinlendiriyoruz. Kebabımız, yenildikten sonra ağızda lezzet bırakır,” dedi.

Barış Kara ise ata-dede mesleğini yaşatmak için işyerinin adını Ata Cağ Kebap Salonu koyduklarını ifade etti. Sedat Usta, “Çağ kebap konusunda eleştiriler oluyor, iyi yapan kazansın,” diyerek geleneği sürdürmek istediklerini vurguladı.

Ata Cağ Kebap Salonu’nda çağ kebabının yanında soğan, yoğurt, ezme gibi lezzetler sunulurken, tatlı çeşitleri arasında incir dolması, pekmezli kadayıf, pekmezli baklava, kadayıf dolması, soğuk kadayıf, ayva tatlısı ve kabak tatlısı da bulunuyor.